五香干丝
四川小吃五香干丝的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:烘烤法
五香干丝的制作材料:豆腐干300克,五香粉、川盐、红酱油、芝麻油各适量。
五香干丝的介绍:五香干丝是采用多种烹制法制成的携带方便的袋装豆腐干丝,适应于外出游玩,短途旅行食用或佐酒下饭的四川名优小吃。
五香干丝的特色:
五香味醇浓,质地柔韧,色泽深黄。
教您五香干丝怎么做,如何做五香干丝薄豆腐干切成丝,拌上川盐、红酱油、川盐、芝麻油,腌渍10分钟后,放入竹筛里平铺,入烘灶内,用木屑烧火熏至表皮水分干,取出装盘(用口袋包装)即成。
五香干丝的制作要领:
1.码味要适当;
2.熏时火候不宜过大,时间不宜过长。